2013年以前，人們沒想到猴頭菇可以用來制作餅干。2013年9月，江中集團研發的猴姑餅干上市后，受到消費者的追捧。一瞬間，各大企業紛紛仿效生產，猴姑餅干成為一個熱門的健康食品。??猴姑餅干的行業情況??按行業來分，猴姑餅干屬于食療行業，而非保健品或者藥品行業。??食療，簡單來說，就是根據中醫的理論，利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或者預防疾病的一種方法。傳統的食療，主要是以藥膳的形式，例如煲湯、喝粥之類的，但對于忙碌的上班族來說，這畢竟有點不方便。??“六個核桃、猴姑飲料、藍枸飲料”等等，都是企業看中了食療行業的龐大市場，而推出的產品。??僅猴姑餅干這一產品，目前市場上的品牌就已多達幾十種，但是產品質量參差不齊，價格也相差巨大。最便宜的有15元左右，最貴的有上百元。??至于猴姑餅干生產商的背景，則主要分兩種：一是藥企背景，例如江中集團、三九集團、片仔癀等等。二是專注于餅干生產的企業。??在產品的命名上，也存在著差異，但這需要很細心的消費者才能發現。由于江中集團已經注冊了“猴姑餅干”這個商標，因此其它牌子只能采用“猴菇”或者“猴頭菇”。“猴姑餅干”“猴菇餅干”“猴頭菇餅干”擺在一起，消費者也表示看不懂其區別。但記者采訪發現，知名度最高的要數江中的猴姑餅干。??猴姑餅干行業發展的成績和困惑??盡管目前還沒有權威的數據公布整個猴姑餅干行業的規模和銷售額，據江中集團內部人士透露，去年江中的猴姑餅干銷量就上百億。今年有望再創新高。??經過兩年的發展，猴姑餅干行業依然在上升中。但目前這個行業遇到一個問題就是，消費者對于猴姑餅干的認知存在偏差。??不少消費者對于猴姑餅干寄予太大的期望，特別是常年受胃病困擾的人，希望其能治療困擾多年的胃病，事實是，猴姑餅干只是一種健康食品，它可以幫助預防胃病，但是要說治療功效，它不能替代藥品。??典型例子：江中猴姑餅干??因此，筆者認為，對于猴姑餅干這個行業，在營銷推廣策略方面，與其單一地強調產品的養胃功效，更需要跟消費者溝通的是養胃的概念，食療的概念。??一個新興事物通常要經歷初期繁榮，接著備受爭議，然后克服困難，最后達到地位穩定的狀態。江中的猴姑餅干可謂是個典型的案例。??在猴姑餅干剛上市的時候，大受消費者的喜愛，但由于市場出現了大量的偽劣仿冒品，這些偽劣仿冒品由于所含猴頭菇成分較低，因此可以采取低價，也導致江中的猴姑餅干備受爭議。但是記者采訪發現，購買江中猴姑餅干次數達三次以上的人群，所謂的“老顧客”，對于這個品牌的功效是深信不疑，也認同品牌傳遞出來的食療觀念。