近年來，物聯網概念在家電行業被一再提及。有趣的是，不僅家電，一些廚房小物件也以“互聯互通”為賣點，為消費者提供更智能的使用體驗。這些功能是創新還是噱頭呢？
精準量化
讓“傻瓜”變專業
黃瓜100克，肉絲100克、食用鹽一小勺……食材克重的配比對于不少烹飪初學者來說并不好掌握。菜譜普遍以克重或是單位容器為計量單位，這也讓80后、90后的“生手”很難做到“一把準”。此外，烹飪的時間和火候也令人難以把控。不過，對于消費者趙曉光來說，“這都不叫事兒”。
“誰說新手不能做出香噴噴的飯菜？”剛剛在家成功做出紅燒肉的趙曉光告訴記者，自己長期在外租房，吃飯成了大問題。不過，自從他在室友推薦下買了一套智能慢燉鍋，這些問題都迎刃而解了。“這套鍋具中附贈各種劑量容器，還附贈一本菜譜和計量秤。我只需要按照菜譜中規定的量將食材放入鍋中，就能坐享其成了。”
智能廚房 創新還是噱頭？
趙曉光表示，這款智能慢燉鍋可以與iOS或Android系統的智能手機連接，然后通過智能手機遠程控制開關、控制和監控烹飪的時間和溫度。“如果智能慢燉鍋檢測到鍋內的水快要燒干，還會自動判斷關閉加熱。”
無獨有偶，同為90后的于文芊也是個“技術控”。“以前，我想通過控制食量減肥，就得在廚房里準備一個小本和一個計量秤，記錄我每天食用的食材重量。”于文芊告訴記者，她不但控制食物攝入量，為了吃得更健康，她還在本上密密麻麻地記載了各類食材每一百克所含的蛋白質、脂肪等參數，并根據這些數據計算出自己攝入的熱量。
“不過，現在就不用那么費勁了。我只需要買一個智能菜板，它包含了稱重和測量食材營養成分的功能。只要把它和iPad連接之后，就能測量出食材中蛋白質、脂肪和熱量的含量，通過大數據計算出飲食健康度，并為用戶提出一些相應的健康飲食建議。所以，不論你是想減肥、還是糖尿病或是“三高”人群，通過這種精確的測量和基于大數據的應用程序，用戶都能夠獲得更健康的飲食。”于文芊表示。
3月18日，記者登錄京東、天貓等電商平臺看到，上述智能廚用產品并不少。以一款售價為688元的智能菜板為例，其一周的銷量就達到200余件。在用戶評論中記者看到，大部分購買該產品的為年輕人。
物聯網當道
激發產品創意
不論是遠程操作還是數據分析，為了提升廚房體驗，我們都離不開“物聯網”技術。基于此項技術，智能廚用產品從萌芽走向成熟，未來隨著成本的降低會讓更多人體驗到智能廚房的美好。
3月18日，記者走訪了位于北京市豐臺區的蘇寧電器劉家窯店、大中電器洋橋店等家電賣場，并登陸京東、天貓等電商平臺看到，目前“物聯網”對智能廚房用品的打造已經頗具雛形，有不少產品通過移動應用程序實現了智能化。內置WIFI、可顯示菜譜及擁有更好保鮮技術的智能冰箱，真空料理機、智能慢燉鍋、智能廚房秤以及智能咖啡壺等產品大量涌現，此外，就連杯子、筷子、勺子等餐具都搭上了“物聯網”的順風車，通過應用程序幫助用戶更快速、更健康地制作美食。
就職于百度公司的李靜，是一位智能餐具的研發者，“百度筷搜”就是她研發的新產品。3月18日，記者在李靜家中看到她正在做演示，她選取了三種油類測試樣本，分別為特級初榨橄欖油、某品牌調和油以及市面上購得的連鎖餐飲店內銷售的水煮魚用油，然后分別用專業油脂探測儀器對三種油樣品進行檢測，并得出監測數據。隨后，又使用百度筷搜對三個樣品再次進行測試，通過連接手機軟件，得出了與上述專業設備檢測相同的結果。據介紹，百度筷搜分為筷子本身和筷托兩個主要部分。“筷子是基于傳感器的一個測量器，集成各種傳感器，筷托則是基于紅外光譜的一個分析器。這兩部分可實現一系列物理指標的測量，包括水酸堿度(PH值)、溫度、油質和鹽度四種數據，并將測量數據藍牙傳輸給智能手機，并通過筷子尾部的LED燈顯示檢測結果。如檢測結果合格顯示藍色，檢測結果不合格以紅色警示。檢測油脂品質是該產品的一大亮點，通過‘油脂快速分析引擎’，可以輕易分辨油脂品質。”李靜告訴記者，判斷的依據就是TPM值。“一般情況下，根據國際標準，TPM大于27，就表示油品質量略低。”
“目前這款設備我們還沒有面向消費者發售，不過，我現在每次出去吃飯都會帶著它。除了我們研發的筷子，我自己在日常生活中也買了智能水杯和智能勺子，提醒我每天多喝水，在吃飯的時候細嚼慢咽。”李靜表示。
加速布局
打造廚房智能生活
2014年被業內稱為“智能元年”，智能燈泡、恒溫器、智能門鎖、智能監控系統等智能家電陸續問世，向消費者傳遞了“智能家居”的理念，并希望借此改變人們的家居生活體驗，讓消費者過得更安全、更舒適、更便利。不過，雖然“智能家居”的大概念已經受到人們的關注，但受標準不統一和售價偏高等問題的影響，其“落地”仍需時日。有業內認識人表示，智能家具涵蓋方面較為寬泛，企業可針對智能書房、智能客廳、智能廚房等單一類別入手。
日前，有調研數據顯示，目前用戶最感興趣的智能家居體驗是新型廚房設備。據NextMarket市場調查公司在2014年底針對美國用戶發起了一項調查，內容為移動設備在廚房的使用頻率。其中，24%的用戶表示一直使用平板或手機來觀看菜譜，34%的用戶則為有時使用，18%用戶為很少使用，另外還有24%用戶從未使用。也就是說，廚房設備的潛在用戶高達58%，這是其他類型智能家居設備所無法相比的數字。
“作為中國家電行業發展風向標，2015年中國家電博覽會在日前剛剛閉幕。其中，智能家電超出了不少企業和專家的預期。今年特別開設的智能家居專用場館，使智能家居‘落地’又更進了一步。”北京科文大數據公司數據分析師陳文華在接受記者采訪時表示，業界預期智能家居領域的未來前景一片大好，其中智能廚房的發展更是取得了長遠進步，包括美的、海爾等在內的知名企業均發布了智能廚房系統。此外，隨著消費者對食品安全的日益重視，他們希望對自己的健康做到“心中有數”。當智能廚用設備能夠為消費者提供的更健康的幫助時，未來食品安全或將進入“互聯網管理”時代，生活智能設備可能異軍突起。
“民以食為天。幾乎每個家庭都離不開油、鹽、醬、醋。再加上人們對健康飲食的關注，智能廚房所帶來的巨大市場潛力是無法估計的。未來，廠商們將更關注連接性，比如將智能廚房秤、食物成分掃描儀與運動手環等健身設備有機結合，幫助人們更好地實現健康飲食與運動體驗。目前，依托大數據的分析能力，一些廚用生活類的智能設備很有可能利用收集上來的數據，為消費者提供更有價值的健康生活大數據。”陳文華在接受記者采訪時表示，未來便攜式生活智能設備會滿足大部分消費者對更高生活品質的追求，觸到消費痛點，通過數據不斷的豐富，解決消費者對食品安全等問題的疑問。“以前我們對健康、生活等方面有疑問的時候，可能需要找專業人士詢問，但未來，隨著便攜式智能生活設備的豐富，我們只需要一件設備，便可以了解到食物的更多信息，十分方便。會為消費者帶來不同的生活體驗。”陳文華表示。
