家庭烘焙教學節目《君之烘焙日記》在各大線上視頻平臺開播后，瞬即熱爆網絡，并在烘焙圈引發熱議。首集開播不足兩個月，主要網站點擊量已超100萬，網友紛紛跟著視頻自學，并討論分享各自實踐情況，形成熱烈的互動氛圍。   《君之烘焙日記》首播成功，使得制作團隊深受鼓舞。這部風格新穎的烘焙教學節目，從構思、籌備到開播，凝聚了君之、長帝、豆果網和拍攝團隊半年的心血智慧。   過去，家庭烘焙愛好者多數靠閱讀方子摸索自學，在很多細節上不能充分掌握要領，影響到烘焙品質。不少焙友們通過微博、博客等互動平臺向君之、長帝咨 詢求教。久而久之，大家都在思考：怎樣可以讓焙友們輕松提升自學效果，更好地體驗烘焙的樂趣？當長帝提出真人教學視頻的構想，便與君之一拍即合，并得到豆 果網支持。   集合三方之力的節目組成立后，接著問題來了：我們要“教什么”和“怎么教”?   烘焙美食豐富多樣，作為教學首部曲，《君之烘焙日記》第一季應選擇哪些美食？相對基礎的、易學的、受歡迎的美食成為節目組落實內容的基本思路。為了貼近實際需求，君之更親自征集網友們意見，經過整理過濾，精心編排出一套教學大綱。   在表現形式上，據幕后人員透露，君之與節目組多番商議，希望視頻能在細致、完整地表達烘焙步驟和操作要領的基礎上，帶給觀眾與別不同的新鮮感，讓大 家在學習烘焙的同時享受烘焙。各種創意不斷被提出、討論、篩選和修正。為制作出最佳效果，君之和節目組精益求精，第1集經歷了初次攝制、討論優化和重新攝 制的嚴謹過程才最終成形。創新的表現風格讓觀眾眼前一亮。有網友留言：“視頻更容易理解，直截了當的秒懂”。更有的點贊說：“畫質精美，音色清晰，手法嫻 熟，細節凸顯”!“視頻拍得很認真，某些畫面好似舌尖上的中國拍美食一樣”。   《君之烘焙日記》已發布第2集，恰逢2015新年之際。新年派對少不了美味零食，君之也為大家帶來非常熱門的零食——香草泡芙。   泡芙的關鍵是要達到表面圓鼓，內里空心的香脆效果。要做到這點，面糊從煮熱、到冷卻、再到混和雞蛋，都要講究動作的配合，以及面糊狀態的把握。在烘 烤過程中，還需進行調溫。在第2集，君之就教大家攻克泡芙空心的難題，并調制清甜幼滑的香草奶油餡。此外，君之將傳授把面糊輕易裝入擠花袋的訣竅，還有不 用裱花袋也能摳出小球狀面團的簡易方法。   想跟君之學習更多烘焙美食，記得留意《君之烘焙日記》在各大視頻網站上的更新。