個人認為做這道題如果是找到真正的原車，首先要從西方的化學方面來說，蒸和炒對食物起到的作用，及對人身體有害物質的生成。就好比如在路邊攤吃黑碳烤的燒烤一樣，建議不要多吃，因為黑碳烤的燒烤控制不了火假容易將食物燒黑，燒焦。燒黑就會產生苯并芘和丙烯酰胺。??個人用澳斯威爾蒸烤器做了兩道菜，一道是清蒸排骨和清蒸水白菜。??個人用家用普通炒了兩道菜，一道是糖醋排骨，一道是炒包菜。??從色澤上看，蒸菜水嫩，幾乎沒有太大變化。而糖醋排骨有部分燒焦，包菜有部分發黃發嫣。那是因為油燒好時，最先接觸的那部分菜，因為油溫度過高，造成燒焦的原故。中國人總喜歡炒菜，而炒菜時最喜歡將油燒一下，最好是冒出煙來，以為這樣才夠勁，夠香。這樣是要不得的，因為會嚴重損害我們的身體健康。至于是怎樣致癌的，聽我下面分析。筆者在外國行走多年，從來沒有看見哪個國家像中國一樣，每餐都要下鍋炒菜的，一般美國，歐洲，英國，德國，都是吃的面包，漢堡，或者就著沙拉醬。??我們都知道，做燒烤，有害的物質主要是燒得黑乎乎的那一團東西，里面有什么苯并芘和丙烯酰胺，然后人食用了就會致癌?？茖W上有個學名叫做“焦痂”。但是炒菜的時候就不會產生焦痂嗎？要知道普通油溫最高的時候可以達到5-600攝氏度，所以一不小心也就會產生焦痂，也就是致癌物質。何況常在河邊走，哪有不濕鞋，炒菜是天天炒，哪有不燒焦一次的理。油脂的化學名稱叫做甘油三酸酯，常期加熱，或加熱時間過長，反復加熱，都是不利于身體健康的，所以油條要少吃。
??結論：蒸出來的菜比炒出來的菜更好，因為蒸出來的菜少破壞食物的營養成分，維生素，和人體必須的微量元素。而炒出來的菜維生素A和B破壞的更嚴重，微量元素更是流失了30%，而且在燒焦的地方還會產生致癌物質。所以用澳斯威爾蒸烤爐做的菜不僅營養全面，色澤口感俱佳，而且更健康，更環保，更讓人懂得生活。?