因為在大熒幕上呈現了蘇州七件子、平樂松皮扣、江門大糍、臺灣紅蟳米糕、舟山鰻魚鲞、廣 東九大簋等等天南海北的年夜飯，《舌尖上的新年》紀錄片大電影挑動了一眾吃貨的飲食神經，引來口水一片。但對每一個生活在城市中的普通家庭來說，準備一頓 讓人流口水的年夜飯，你還必須知道怎么進行食材保鮮。??新鮮的味道要有高品質的冰箱，三星”品道私廚系列”冰箱以綠色新鮮、精湛設計和人性智能為產品的核心設計理念，對控溫、循環和空間利用等各個環節進行升級，為消費者提供了全方位的食材存儲方案。三星“品道私廚”冰箱??金屬勻冷卻板——高效蓄冷，極致控溫??江 浙一帶是“食不厭精，膾不厭細”的典范，《舌尖上的新年》提到的蘇州七件子更是個中經典。七件子的食材十分講究，火朣、蹄髈、草雞、麻鴨、野鴨、鴿子、鵪 鶉，焯水瀝干，入鍋放清水沒過食材，放蔥姜文火慢燉，靜待鮮香從鍋內溢出。用這種方法烹制出菜品湯汁醇厚，滋味新鮮。而保證這道菜品味道的關鍵就是肉類的 保鮮。??肉類的保鮮非常講究，一般肉類的冰點都并非0℃，而是在-1℃左右，只有長久在 這個狀態下才能保證肉類中的水分不結冰且保持新鮮，所以控溫很關鍵。三星“品道私廚”系列冰箱采用金屬勻冷卻技術，冰箱內壁的金屬板可以高效蓄冷，極致控 溫，持久保持箱體內溫度，即使頻繁開關門拿取食材也無需擔心。蘇州七件子（圖片來自網絡）??無霜保濕三循環——間室獨立不串味??談 起臺灣美食，海鮮是重頭戲。舌尖上的新年提出的紅蟳米糕算是臺灣菜品里不得不說的經典。紅蔥酥、豬肉絲、香菇絲、海米、魷魚絲與糯米飯攪拌蒸熟，滋味交 融，用荷葉或錫紙包好，留待備用。紅蟳米糕的精髓在紅蟳，也就是螃蟹，清洗處理完畢，放置在米糕上方，上屜蒸制，蟹的鮮，米糕的香融為一體，渾然天成。??而 這道菜的味覺關鍵是海鮮的新鮮。海鮮腥味重，放置在冰箱里易串味，且間室間交互循環也易導致海鮮的變質。三星“品道私廚”系列冰箱采用無霜保濕三循環和無 霜保濕雙循環的制冷系統，冷藏室，冷凍室和寬帶變溫室三個間室獨立循環，這一設計極大提升了冰箱的制冷效率，精確控溫，又使得間室間相互獨立不串味。紅蟳米糕（圖片來自網絡）