近百年來，“保鮮”成為冰箱產品的最大訴求點。隨著人們對健康飲食的要求越來越高，“保鮮”成為世界眾多冰箱企業最大賣點。變頻保鮮技術、超級零度生物保鮮、寬溫區保鮮、維生素保鮮、多循環制冷保鮮等等概念頻出，目前市場上各大品牌冰箱都開始了以“保鮮”為核心的技術戰。??歷年來冰箱保鮮技術路線大致可分為三種：一是分區保鮮技術。三溫區保鮮、四溫區保鮮甚至更多溫區的冰箱不斷推出，豐富和滿足了按照不同食品的適宜保鮮溫度。二是系統溫控保鮮技術：從機械溫控技術到電腦溫控技術，從單循環到雙循環、多循環溫控技術，從直冷溫控技術到混合溫控技術。三是壓縮機驅動溫控保鮮技術：從定頻壓縮機驅動到直流變頻壓縮機驅動，再到矢量變頻壓縮機驅動，基于冰箱制冷保鮮“心臟”的技術升級帶來保鮮效果的大幅度飛躍。??相較于普通冰箱，變頻冰箱溫差縮小，通過4000轉以上的高頻率運轉達到快速制冷，從而減少食物細胞破壞。與分區保鮮和系統溫控保鮮相比，變頻技術可能已經是目前最先進的制冷保鮮技術，并被眾多品牌應用于產品中。但是在目前的使用過程中，還是有很多用戶遇到蔬菜水果放置幾天就產生腐敗現象。??對此，有專家表明，變頻技術雖然能較為準確的控制直流變頻壓縮機運行，但并不能保證壓縮機一直穩定運行。由于壓縮機的間歇性運作會導致箱內產生±2-5℃的溫度波動，在此溫度波動下食材會反復凍結、化凍，導致細胞液滲漏，造成營養和水分大量流失。不僅如此，因為溫度波動，冰箱內菌落總數也會增加，這可直接導致腸胃炎，甚至食物中毒。??專家表示，壓縮機間歇性運作成為冰箱不能保鮮的元兇。但在全球多元化企業與品牌的創新科技背景下，壓縮機間歇性運作問題至今仍沒有人能順利解決。目前，此問題已經成為世界級難題，至于何時能出現更具實力的企業來解決此問題？我們將等待這個答案的出現。