為什么李毓淞設計的餐廳人氣那么高？為什么消費者愿意花好幾個小時等位？對此，餐飲時尚雜志采訪了上海赫筑創始人李毓淞進行了解。
??采訪嘉賓：上海赫筑空間餐飲設計創始人——李毓淞??李毓淞，上海赫筑空間設計事務所創始人、中國餐飲設計十大坐標人物、餐飲設計協會理事成員。其一手創立的上海赫筑獲得了2014年度中國餐飲設計十強品牌之首稱號，并享有“餐飲設計行業百科全書”之譽。??以下是精彩實錄??【記者】：李老師，您覺得最能檢驗一家餐廳設計成功的標準是什么？??【李毓淞】：人氣！排隊等位的時長是消費者對優秀餐廳作品的認可。他們愿不愿意花費幾個小時去等位，完全取決你作品是否抓住了食客的心理需求！做餐飲設計這行15年，我更像一個集千萬食客需求于一身的吃貨設計師。??【記者】：現如今消費者選擇這么多，您是如何確定消費者喜歡您的設計呢？??【李毓淞】：想要了解消費者，就要成為消費者。我認為最高級的餐飲設計師一定同時也是吃貨，只有像吃貨一樣對飲食環境有要求，才能夠真正清楚他們想要什么。這已經不是填飽肚子就可以的年代，人們心靈上的深層次需求更多樣，我在創作中，更愿意用消費者的視角去訴說他們心中的故事，會產生一些意想不到的共鳴。??【記者】：要做到持續吸引消費者，設計裝修是不是要花很多錢？??【李毓淞】：坦白講，這種公認的行業標準其實是不符合實際的。并不是非要花大價錢才能設計出人氣爆棚的餐廳。材料的選擇，光的運用等一系列的配合就能夠體現出讓消費者舒服的環境。就像我曾經設計的“塵居會所”，主要材料僅僅用瓦、青磚、 原木、 鼓等等一些基礎元素，為“塵居會所”節省了30%的預算成本，效果當然還是人氣來打分，從開業以來餐廳每晚排隊等位都要到10點。??結語：毋庸置疑，對于一個精準掌握消費者心理的“吃貨設計師”，李毓淞擁有大量的成功案例，關于高人氣餐廳的設計秘訣，以及成本節約的技巧，我們只能為大家分享到這里。謝謝！