如果你是美食愛(ài)好者，那一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)一睹米其林餐廳的風(fēng)采；而如果你深喑烹飪之道，那一定耳聞過(guò)米其林餐廳的御用廚具All-Clad。2014年，美式整體家居Harbor House將米其林餐廳御用廚具All-Clad引入中國(guó)，大師級(jí)水準(zhǔn)讓烹飪愛(ài)好者有了更多的廚房體驗(yàn)和靈感。??一口優(yōu)質(zhì)的鍋和一把好刀，是廚師每天必用的兩樣廚具??身為All-Clad銷售總監(jiān)的Jason A. Vicars，不僅深喑美食之道也是米其林餐廳的專業(yè)愛(ài)好者。周末或旅行時(shí)，Jason時(shí)常帶著各式鍋具走進(jìn)米其林餐廳與廚師交流廚具的性能與表現(xiàn)。正如采訪中Jason表示，“All-Clad與廚師之間的親密關(guān)系，是造就品牌DNA的重要因素。”??與普通家用不同，商用級(jí)廚房對(duì)廚具有更高的要求。在餐廳后廚，廚具往往要每天6-10小時(shí)，全年365天的運(yùn)轉(zhuǎn)。而專業(yè)廚師對(duì)廚具細(xì)節(jié)、實(shí)用性和耐用性也更關(guān)注。“特別是耐用性，因?yàn)橐恍N師擁有同樣一套All-Clad鍋具，并已經(jīng)使用了20至30年。這是我們對(duì)工藝時(shí)刻保持嚴(yán)肅態(tài)度的最好證明。”在美國(guó)，All-Clad并不是唯一一種可以在米其林餐廳找到的品牌，但它更多是大部分餐廳共有元素。??美味關(guān)系：All-Clad與米其林大師Thomas Keller??經(jīng)久耐用的品質(zhì)讓All-Clad成為不少米其林大師的烹飪伴侶。美國(guó)殿堂級(jí)烹飪大師， ThomasKeller也是All-Clad的一名忠實(shí)粉絲。已經(jīng)擁有兩家米其林餐廳的他，將All-Clad廚具作為日常工作的必備選擇。在使用All-Clad產(chǎn)品開(kāi)發(fā)新式菜品中，Thomas發(fā)現(xiàn)廚具精準(zhǔn)的反饋可更好激發(fā)使用者的烹飪潛質(zhì)，呈現(xiàn)出舌尖上的至臻美味。??Jason曾多次在Thomas的餐廳中一同享用美食，其中印象最深刻的是在Per Se。“可以說(shuō)，在Per Se那次的經(jīng)歷顯得很不真實(shí)，因?yàn)樵诖酥拔覐奈大w驗(yàn)過(guò)如此優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和充滿創(chuàng)意的菜品。你會(huì)感受到似乎在餐桌上的任何人的任何需求都可以得到滿足。”??家庭廚房中的米其林餐廳體驗(yàn)??不僅擁有對(duì)All-Clad廚具的統(tǒng)一認(rèn)可，兩人對(duì)烹飪的態(tài)度也極為相似。Thomas曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“追求完美廚藝是為了取悅你愛(ài)的人們，讓他們感到幸福”，而Jason也不會(huì)放過(guò)任何一個(gè)與家人享用烹飪的機(jī)會(huì)。“為朋友和家人準(zhǔn)備一桌飯菜是一種感情表現(xiàn)。無(wú)論是一頓終生難忘的節(jié)日盛宴，還是冬日里的一碗暖湯，食物是將彼此聯(lián)系的方式。”??在美國(guó)，越來(lái)越多的人也重新回到家中，享受親自下廚的樂(lè)趣。“我這一代人，烹飪更似乎是一種流失的藝術(shù)，因?yàn)楹芏嗳诉x擇了便捷為先。但我認(rèn)為很多人重新回到了廚房，把All-Clad鍋具從鍋架上拿下，再次為朋友和家人準(zhǔn)備食物。事實(shí)上，這是更益于健康的生活方式。我們可以根據(jù)健康因素而對(duì)食材進(jìn)行把控。”在周末，Jason很樂(lè)意在農(nóng)村集市中度過(guò)，裝滿新鮮的應(yīng)季食材，花上一整天在廚房中為家人和朋友烹飪。“我經(jīng)常嘗試讓孩子們與我一起烹飪，讓他們參與其中。懂得烹飪，對(duì)于年輕一代還是十分重要的。”??談食、尋食、品食、鑒食，Jason Vicars似乎永遠(yuǎn)沉浸于這條快樂(lè)而驚喜不斷的道路。而All-Clad也隨著美國(guó)整體家居Harbor House的引進(jìn)，走進(jìn)中國(guó)人的家中，讓更多人體驗(yàn)到了米其林餐廳級(jí)的烹飪樂(lè)趣。??更多菜譜制作詳情，請(qǐng)查看Harbor House官網(wǎng)的the American Taste版塊，或關(guān)注搜索微信公眾號(hào)harborhouse1916。