港式奶茶，始于17世紀(jì)初期的香港石板街(石板街昔日被稱為“總督第一街”。石板街，是以石板鋪街而得名香港老街，緊鄰蘭桂坊)，廣州官吏林智賢，首創(chuàng)以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節(jié)，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭;1680年，約克 公爵夫人又將時髦的港式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進(jìn)英國，一時蔚為風(fēng)潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。并主要成為英皇貴族專供飲品。被人稱為：香港“老街奶茶”。 后來后人稱為：港式奶茶、英式奶茶和香港“老街奶茶”， 英文：老街ST0RY。　　香港歷經(jīng)蒼桑，香港奶茶的后人以香港石板鋪街而得名“香港老街”奶茶成立了香港老街實業(yè)公司(后更名香港老街實業(yè)投資集團(tuán))并向當(dāng)時的政府遞交了“老街ST0RY”標(biāo)志，在原來牛奶加茶的基礎(chǔ)上，采取在紅茶中加鮮奶、砂糖、巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉等在香港石板街開了一家英式香港“老街奶茶”店(即茶餐廳)，十分香甜誘人，深得英國人和港人青睞。據(jù)說在凱薩琳王妃飲茶引進(jìn)英國之初，紅茶在當(dāng)?shù)剡€是如中國人一樣地清飲，不過到了18世紀(jì)，隨著英國時代的發(fā)展，奶茶已經(jīng)成為英國人飲茶方式的主流。　　由于香港“老街奶茶”是香港獨有飲品，其口感爽滑且香醇濃厚為特點，并保證奶茶中保留茶葉的濃厚，深得港人及英國人的喜愛。　　英國人喝茶學(xué)自中國，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡奶茶里加入糖和奶或者檸檬片同喝，后來香港英國人把“老街奶茶”稱為：英式奶茶。　　1941年，日軍向香港發(fā)起了猛烈進(jìn)攻。香港“老街奶茶”店被日軍飛機(jī)炸成廢墟，從此香港“老街奶茶”店在香港消失，但香港“老街奶茶”的傳統(tǒng)制作工藝及飲食方式已風(fēng)靡世界各地。　　1997年7月1日，香港回歸后，香港“老街奶茶”遵循“用心調(diào)制每一杯健康時尚茶飲”的理念，以香港“老街奶茶”產(chǎn)品為核心，注入“青春、健康”元素，結(jié)合《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”及藥食同源的理念，研發(fā)出具有綠色、保健、新鮮、時尚 、美容功能的系列產(chǎn)品奶茶。讓綠色、保健、新鮮、時尚 、美容的元素充分融入產(chǎn)品，打造成具備行業(yè)核心競爭力的世界級領(lǐng)導(dǎo)品牌。　　在香港“老街奶茶”的基礎(chǔ)上又派生出“絲襪奶茶”和“鴛鴦奶茶”。中國大陸多稱為香港奶茶為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，加奶及糖多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可。與其它奶茶相比，香港“老街奶茶”稱為英式奶茶的高檔飲品。其它是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，配搭中餐或西餐均可。香港“老街奶茶”有自己制作奶茶的獨門秘方，深得顧客的喜愛并風(fēng)靡世界，在香港為50港幣一杯，在英國倫敦要用7英磅才能喝上一杯香港“老街奶茶”，而在美國的唐人街卻要花上10美元。