調查發現，中國絕大多數家庭主婦不吸煙，但她們卻是肺癌的高發人群。近年來，醫學家通過對中國婦女肺癌發病率高的原因研究后得出了初步的結論，認為中國婦女特殊的烹飪習慣，如長年累月用大火炒菜，是引起肺癌的一個重要原因。
中國菜肴的烹飪特點是“急火炒菜”，非要將鍋里的油熬得騰騰欲燃，直到冒煙，才將菜下鍋。現已知道，油鍋里騰起的煙霧中，含3，4-苯并芘等多種能致癌的化學物質，家庭主婦長期跟油煙打交道，經常吸入這些能致癌的化學物質，勢必會增加這些人患肺癌的可能性。另一方面，我至今還有不少家庭做飯依靠燃氣、燃煤球或煤塊，這些氣體或物質的燃燒會逸出一氧化碳等有害氣體也有致癌作用。有的家庭主婦處于“雙管齊下”的毒害中，自然就更加容易得肺癌。另外，醫學界還發現家庭主婦易衰老，易患心血管病、腦血管病、消化道疾病(如直腸病等)。經調查研究后，專家們認為這是脂肪氧化物毒害的結果，與廚房的油霧有密切關系。集成灶是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜等多種功能于一體的廚房電器，具有節省空間、抽油煙效果好，節能低耗環保等優點。一般的集成灶吸油率達到95%，油煙吸凈率越高，質量越好，有些集成灶品牌油煙吸凈率達到了99.95%的極限指標,選購時可以測試吸油煙效果：開啟風機，把空鍋盡量燒熱(燒2分鐘左右)，倒入半杯水，這時煙氣往上沖，看哪一種集成灶將油煙吸得更干凈，吸得越干凈越好。然后查看和實驗是否有如下功能和優勢：1、是否有自動熄火保護裝置;2、是否有煤氣泄漏自動報警功能、自動開啟風機將泄漏的易燃氣體吸走，預防火災的功能;3、是否方便維修和清洗，或可減少清洗環節;4、內部結構是否科學先進;5、要節能省電、環保實用;6、要工藝精良、材質耐用、美觀時尚;7有哪些重大創新、有哪些重大實用的功能優勢;8、質量有保證、貨比三家，貨真價實。因此，奉勸那些在廚房里勞作的女性，炒菜時不要把油鍋燒得太熱，并在廚房安裝一部排煙效果好的煙機灶具，以減少菜肴中脂肪氧化物和廚房空氣中油煙霧凝聚物的含量。最好食用去除有害雜質，下鍋之后不冒煙的精煉油。做飯燃煤的人家及早改用燃氣，同時加強廚房通風，這都是減少廚房空氣污染、防止疾病的有效措施。