3月15日，央視播出3•15晚會“消費在陽光下”，在理性消費指數測試中，“赤砂糖就是真正的紅糖嗎？”，竟然有59%的人回答是。一塊看似不起眼的“紅糖”，蒙蔽了所有人的眼睛：這些年，我們竟然沒吃過真紅糖！ 【央視3•15晚會調查】   紅糖——不是你想象的那樣！   大家都買過紅糖，按我們的“常識”，紅糖應該是這樣的：紅褐色，顆粒狀，包裝袋正面標明“紅糖”二字。但是，這是真正的紅糖嗎？我們可以很負責地說：這99%不是紅糖！   為什么敢說“99%不是紅糖”？   請到超市隨意選一款紅糖，看看它的包裝袋背面，玄機就在配料表里：配料標明“赤砂糖”！我們平時在超市買的紅糖，99%都是赤砂糖冒充的。 【常見的紅糖實為赤砂糖】   赤砂糖不是紅糖！   赤砂糖是白砂糖的孿生兄弟，和真正的紅糖有天壤之別。   在現代制糖工業中，先將甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等進行脫色得到白砂糖；多次提純后剩下仍未脫色的糖渣，最終被加工成赤砂糖。 【赤砂糖制作流程】   紅糖——應該是這樣的……   李時珍所著藥學經典《本草綱目》描述紅糖為“凝結如石，破之如沙”：在古代，紅糖成型之初為塊狀，切開會看到內部有非常明顯的沙紋，碾碎之后呈現沙狀。 【紅糖為塊狀，內部有明顯沙紋】   在熬制工藝上，紅糖與赤砂糖存在很大差異：紅糖采用傳統的 “連環鍋”制糖工藝，從甘蔗取汁到紅糖成型，全程都是物理方法，屬于純手工熬制，不摻雜任何添加劑。 【紅糖熬制流程】   與赤砂糖相比，紅糖具有以下特點：   1、成品為塊狀沙質；   2、沒有任何化學添加劑；   3、完全保留了甘蔗的營養成分；    【赤砂糖與紅糖的區別】   我們平時見的“紅糖”——赤砂糖，只有60多年歷史。但因為制作成本低，易于規模化生產，赤砂糖已經占據了紅糖市場的絕大份額。可以說，自赤砂糖問世那天起，它就被冠以“紅糖”的名義招搖過市；60年來，我們吃的一直是赤砂糖而非紅糖！   真紅糖——由誰來做？   甘者古方紅糖真正秉承了傳統的 “連環鍋”熬糖工藝，從甘蔗榨汁到紅糖成型，全程都是物理方法純手工熬制，其成品屬于真正的紅糖。 【甘者古方紅糖】   甘者古方紅糖，其原料為荻蔗，該類甘蔗的蔗霜(甘蔗皮上白色的物質，古人贊其‘集天地之精華’，研究發現，蔗霜富含的二十八烷醇是女性生殖系統的活性因 子，能促進女性經期的新陳代謝)，比普通甘蔗多5倍。在熬制過程中，甘者古方紅糖最大程度地保留了甘蔗自身的糖蜜、維生素以及錳、鋅、鉻等微量元素，對經 期女人和孕婦來說，能起到暖宮益氣、排除子宮脫落物和滋補母乳的作用。