餐飲家具是人類日常生活和社會(huì)活動(dòng)中使用的具有坐臥、憑倚、餐食等功能的器具。通常由若干個(gè)零、部件按一定接合方式裝配而成。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》五種槐柳楸梓梧柞：“凡為家具者，前件木皆所宜種。”可見，自古以來，我國(guó)餐廳家具一直以木材為主要用材，主要是木家具。

餐飲家具的分類

餐飲家具主要包括以下分類：餐桌、餐椅、卡座、沙發(fā)、吧凳、吧桌、轉(zhuǎn)盤、餐柜、酒柜、垃圾柜、衣架、餐車、貝貝椅、臺(tái)布、臺(tái)裙、椅套、口布、布草等。

餐飲家具的保養(yǎng)和維護(hù)

實(shí)木材料的餐飲家具其最大優(yōu)點(diǎn)在于渾然天成的木紋，與多變化的自然色彩。由于實(shí)木是不斷呼吸的有機(jī)體，建議放置在溫濕度合宜的環(huán)境里，同時(shí)須避免

飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物體放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。若是美耐板材質(zhì)，當(dāng)污垢較多時(shí)，北京和君信美家具建議利用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的干布擦去殘離水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ粒退愦蠊Ω娉闪耍ㄓ兄匾暼粘５那鍧嵟c保養(yǎng)，才能使木家具歷久彌新。

大理石材料的餐飲家具容易染污，清潔時(shí)應(yīng)少用水，定期以微濕帶有溫和洗滌劑的布擦拭，然后用清潔的軟布抹干和擦亮。磨損嚴(yán)重的大理石家具難以處理，可用鋼絲絨擦拭，然后用電動(dòng)磨光機(jī)磨光，使它恢復(fù)光澤。或用液態(tài)擦洗劑仔細(xì)擦拭，可用檸檬汁或醋清潔污痕，但檸檬停留在上面的時(shí)間最好不超過2分鐘，必要時(shí)可重復(fù)操作，然后清洗并弄干。