2016年，在整體家電市場相對低迷的情況下，廚房電器行業卻保持了兩位數的增長幅度。在日前召開的“不忘廚心 逆風飛揚——2016中國廚電高峰論壇”上，相關專家指出，廚電行業靚麗的業績得益于宏觀環境與產業內部兩方面的積極因素，特別是各企業相繼推出的新產品與新技術有效地激發了潛在的市場需求。

線上新渠道持續高速增長

中怡康數據顯示，2016年1-7月，國內家電市場整體零售規模為9053億元，同比增長0.8%;而同期廚電市場規模達480億元，同比增長14.8%，遠高于整體家電市場增長水平。

“家電市場與房地產市場緊密相連，廚房電器更是如此。”國家信息中心資源開發部副主任蔡瑩表示，盡管宏觀經濟下行壓力仍然存在，但是房地產市場卻意外回暖，從而帶動了廚電市場一路上揚。國家統計局數據顯示，1-8月份全國住宅銷售面積達77484萬平方米，同比增長25.6%。蔡瑩認為，廚電行業整體上還處于上升階段，今年1-8月銷售的住宅中，還有一大部分新增廚電需求沒有釋放出來，這對廚電企業來說是一個利好消息。

與其他家電產品不同，廚房電器有不少是還需要后期安裝的產品，但是即使如此，線上廚電市場仍然呈現了高速增長的態勢。中怡康統計數據顯示，1-8月份線上廚電市場同比增長62%，電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達到15.6%，與2015年相比，高出近5個百分點，其中傳統的煙灶產品線上銷售占比達到13%和16%，而新型品類——洗碗機的發展則超出人們的想象，目前電商銷售比重已經超過27%，增長率更是達到了170%以上。京東家電數據顯示，1-8月京東廚電類目銷售的增長幅度高達80%。京東家電廚衛業務部總經理楊子盛認為，電商服務水平的提升使得人們不僅敢于在線上購買家電產品，而且對于需要安裝調試的半成品廚電，也可以放心購買。“消費者的購物習慣在發生變化，越來越多的消費者愿意在網上購買廚電產品。”中怡康廚電事業部總經理施婷表示，互聯網不僅改變了人們購物的方式，同時也改變了人們購物的節奏。中怡康統計數據顯示，傳統的5月和10月對銷售的影響力在逐步下降，反之，2015年線上市場“造節”潮興起，使得近兩年6月、11月、12月這些月份對全年市場的影響力在不斷加大;同時，電商向移動端轉換的趨勢也非常明顯，比如京東，目前其移動端訂單量占比已經接近80%，增長超過130%，而這是與移動終端用戶數的占比與增幅相一致的。施婷認為，隨著智能手機的進一步發展，移動端的使用率會越來越高。

楊子盛介紹說，根據京東大數據分析發現，在線上購買廚電產品的以80后為主，占據了一半的份額;而從職業劃分，則白領所占比例最高，達到38.7%。他們采購時主要采用在線支付的方式(64.2%)，而且，與其他產品不同，廚電產品的下單時間在20點至22點達到高峰。這說明作為家庭用產品，人們往往會選擇在家里與家人共同做出購買決定。

新產品打開新市場

“創新，在廚電行業體現得淋漓盡致，涌現出很多明星產品。”中國家用電器協會副秘書長陳鋼表示，廚房電器是從西方引進的，但是國人的胃依然還是根深蒂固地只喜歡中國味道，如何通過廚房電器做出適合國人的飲食成為行業關注的重點，比如在煙機和灶具的創新上，產品的新功能要符合國人的烹飪方式，原創的豆漿機、饅頭機等新興的產品門類以及為適合中國緊湊型廚房開發出的移動式洗碗機，這些都極大地滿足了市場需求，推動了廚電產品結構調整和開拓新的品類市場。