麻辣是川菜的常用味道之一，它能夠與你的舌尖、味蕾產(chǎn)生百轉(zhuǎn)千回、綿延悠長(zhǎng)的往復(fù)糾纏。當(dāng)然也因?yàn)樗?dú)特的口感，以及能夠增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，為食道筑起御寒的“城墻”的特點(diǎn)，在綿綿冬日深受飲食者的青睞。帶著對(duì)這份“麻辣”口感的尋求，編者來(lái)到了位于廈門湖濱北路的嗆火鍋。

  初見(jiàn)廈門嗆火鍋，就被招牌上碩大的火紅辣椒所吸引，朝天椒以弧形將嗆火鍋的“嗆”字緊緊包圍在內(nèi)，“嗆”得特別，也“嗆”得對(duì)味。廈門嗆火鍋的負(fù)責(zé)人林先生告訴編者：“嗆火鍋通過(guò)自行研發(fā)麻辣湯頭，致力讓到來(lái)的貴賓們都能品嘗到似巴蜀原味的火鍋湯頭。同時(shí)，“嗆”特制獨(dú)門秘方搭配中藥材炒出來(lái)的絕妙鍋底，融入由大骨慢慢熬煮的湯頭，湯鍋雖麻辣，但卻是好吃不上火。在我看來(lái)，真正的火鍋要經(jīng)得起無(wú)數(shù)次品嘗而不厭膩，輔以不斷的創(chuàng)新，才能吸引住顧客的心，方而造就經(jīng)典。” 據(jù)悉，嗆火鍋是臺(tái)灣小蒙牛旗下的第二品牌，從開(kāi)幕至今仍享有高人氣的固定客群。嗆火鍋被引進(jìn)廈門，也是基于對(duì)小蒙牛品牌的連鎖規(guī)模的信任。

  廈門嗆火鍋食材豐富，從蔬菜、餃類到特級(jí)海鮮、頂級(jí)肉品，一應(yīng)俱全。并且在食材的質(zhì)量上也把關(guān)嚴(yán)格，肉食海鮮都口感純正，品質(zhì)有保障。餐廳里的頂級(jí)黑和牛，在臺(tái)灣消費(fèi)者心中有不可動(dòng)搖的美食地位，其肉質(zhì)柔嫩、口感多汁且油花極為漂亮。此外，這里還有麻辣食客們最愛(ài)的麻辣三寶：大腸、牛肚、牛筋。入味三分的的鹵鴨血和鹵豆腐、臺(tái)灣魯肉飯、冬瓜優(yōu)格、綠豆冰沙都是不可錯(cuò)過(guò)的美食。值得一提的是，店里還供應(yīng)絕無(wú)僅有的臺(tái)灣麻薯冰和來(lái)自俄羅斯的冰淇淋卡比索，餐后來(lái)上一口，有一種像戀愛(ài)般的滋味在里頭。嗆火鍋配備頂級(jí)的肉品和新鮮的海鮮，加上嚴(yán)格挑選的各種食材，以客為尊的服務(wù)品質(zhì)，讓每一位挑剔的老饕意猶未盡、流連忘返。

  用餐之時(shí)，細(xì)心的服務(wù)員提醒道：“其實(shí)正宗的火鍋吃法是先不喝湯的，因?yàn)榇藭r(shí)的湯頭偏咸。若想喝請(qǐng)于最后結(jié)束時(shí)再飲用，此時(shí)的湯頭已經(jīng)融合了所有涮過(guò)食材的精華，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，要是下點(diǎn)面食更是絕配。”而吃火鍋涮煮食物的順序也別有一番講究，先涮肉類，接著海鮮，最后放蔬菜和淀粉類的食物，照這樣的順序可以將湯頭的美味一步一步提升，達(dá)到完美的境界，使湯底更加香醇可口。

  同時(shí)，廈門嗆火鍋也為當(dāng)月生日的消費(fèi)者提供時(shí)下最夯的薰衣草小熊作為禮物。消費(fèi)滿300元送15寸小熊，滿500送30寸小熊。來(lái)廈門嗆火鍋過(guò)生日，帶走屬于你的那只限量版小熊。