煮雞蛋看似是很小的一件事，實際上其中是含有大學(xué)問的哦，雞蛋在不同時間不同的水溫里進化成不同狀態(tài)。到底煮多久才是熟的，它像是在宣布：看我心情。

  說到煮雞蛋，首先我們要先學(xué)會挑雞蛋，各位讀者請看大招

  第一大招：喝前搖一搖，感覺一下雞蛋的晃動，如果晃動的比較有彈性，則表明雞蛋新鮮。如果聲音較大，沒有彈性，則雞蛋不新鮮。

  第二大招：煮前泡個澡變質(zhì)的雞蛋會浮在水面上，新鮮的雞蛋會沉醉水底，而存放一段時間的雞蛋則會直立水中。

  挑完雞蛋開始煮雞蛋之旅咯，(溫馨提示：雞蛋煮之前記得要清洗，因為雞蛋殼上布滿了肉眼看不到的小氣孔，很容易吸附灰塵、細菌以及病毒，經(jīng)過不斷加熱，蛋殼上的小孔會張開，細菌很容易通過這些小孔進入到雞蛋里)。

  見證奇跡的食(時)客(刻)來也，不要錯過啦

  1分鐘

  蛋清只稍稍有一些凝固，吃過生雞蛋嗎？對！就是那個味兒！科學(xué)家告訴乃們，這時雞蛋里一些細菌還未完全殺滅，生鮮正足，慎食。

  3分鐘

  蛋清開始凝固，蛋黃開始變色，味兒還是那個味兒，生！雞！蛋！

  5分鐘

  蛋清很嫩，吃起來像小時候鼻涕太多流到了嘴里那感腳~蛋黃外層開始凝固。

  7分鐘

  蛋清特別滑特別嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去會有蛋黃液流出。

  9分鐘

  蛋清已正常，蛋黃還有點不正常，呈“溏心”狀態(tài)。

  11分鐘

  蛋清蛋黃都已正常。味道棒棒噠~

  13分鐘

  蛋清緊實，Q彈，蛋黃變干、顏色開始變淺黃。

  15分鐘

  蛋清開始失去彈性，蛋黃更干燥，出現(xiàn)微微的黑膜。科學(xué)家又告訴乃們：黑膜中含有硫化亞鐵，會影響對鐵的吸收。雖然不至于對健康造成多大危害，但雞蛋中的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)損失殆盡，無益食之。

  哪個火候的雞蛋是你的最愛呢？一般來說當(dāng)雞蛋煮到9分鐘、11分鐘時是最健康的狀態(tài)，口感香氣都是最好的。

  不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的。微熟的雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；半熟的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分。半熟的雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。

  說到雞蛋，小編這里再插播一下煎雞蛋，最近小編在“小桔之家”淘寶店鋪淘到一口很神奇的鍋，不用油也可以煎蛋哦，最重要的是這個鍋很小巧哦，早上起來熱一下鍋直接往里面打一個蛋。不僅解決了油煙問題，又很便捷，小編簡直對這個鍋愛不釋手。